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Lasaña de carne o lasaña boloñesa - Recetas de cocina italiana
Lasaña boloñesa. En esta vídeo receta vamos a hacer lasaña bolognesa o de carne utilizando láminas de pasta precocidas.
Pasta fresca con salsa estilo bolognesa
En esta ocasión, os enseño cómo hacer pasta fresca, con una riquísima salsa estilo bolognesa.
Espaguetis estilo carbonara
En esta ocasión, os enseño cómo hacer unos espaguetis estilo carbonara, muy fáciles.
Bagna Cauda (ideal para compartir en familia y con amigos)
"Bagna Cauda" significa en italiano "salsa caliente", donde se untan los más diversos vegetales, carnes, pastas y pan. Los invito a que prueben esta deliciosa receta italiana, que es muy típica también en Argentina desde que fue traída por los imigrantes. Es una receta con mucha historia y significado:))) A disfrutar!!!
Pinchos caprese
Estos Pinchos Caprese que te enseña a hacer http://ElGranChef.com son ideales para usar de bocaditos o entrantes. ¡Mira qué fácil es hacerlos!
Sopa Minestrone casera
Este invierno disfruta de esta deliciosa Sopa Minestrone que te enseña a hacer http://ElGranChef.com en su exclusivo video.
Risotto de setas al vino blanco
Aprende a hacer un verdadero risotto de setas al vino blanco. Esta es otra de las recetas exclusivas de http://elgranchef.com
Salsa bolognesa
Prueba a hacer esta salsa bolognesa para acompañar pastas con la receta explicada paso a paso que te dejamos en este video de http://ElGranChef.com
Focaccia
Aprende a realizar esta exquisita Focaccia, siguiendo el paso a paso de este video exclusivo de http://elgranchef.com
Pesto Genovese
¿Quieres aprender a hacer un verdadero Pesto Genovese? Descubre cómo hacerlo con el paso a paso de este video exclusivo de http://ElGranChef.com
Salsa carbonara
Prueba a hacer esta rápida y rica Salsa Carbonara para acompañar todo tipo de pastas. Verás qué fácil es hacerla siguiendo los pasos de este video exclusivo de http://ElGranChef.com
Focaccia de Tomates Cherry estilo La Tagliatella
Este pan focaccia es una receta sencilla, que necesita tiempos largo de levado pero no es dificil y el resultado es espectacular. Esta inspirada en el pan que sirven en los restaurantes italianos La tagliatella y servida con un poquito de aceite aromatico resulta deliciosa.
Receta Salsa Alfredo para Pasta
Salsa Alfredo,una salsa fácil, rápida y muy versátil - perfecta para cualquier pasta italiana. Muy elegante para una cena importante con muy pocos ingredientes. Quizás el más famoso plato es el Fettuccini Alfredo que es esta salsa con pasta fettuccini.
Ingredientes
• 1/2 Taza - 125 gr mantequilla o salada o sin sal
• 2 Tazas - 1/2 litro crema de leche o nata liquida
• 1 Taza - 120 gr parmesano rallado
• Pizca sal de ajo (optativo)
• Pimiento negro (optativo)
• Perejil
Preparación:
• Derrite la mantequilla con la crema de leche o nata a fuego lento, removiendo con un wisk. Deja que se caliente sin hervir unos 4 a 5 minutos.
• Añadir la sal (polvo de ajo optativo) y una pizca de pimienta a gusto. Añadir el queso siempre removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien derretidos y la salsa se haya espesado.
• Probar para sal (aunque normalmente no lo necesita porque el parmesano es bastante salado) (Esto es importante si lo hacen con otros quesos)
Para servir, recubrir la pasta con cantidad suficiente para que cubra toda la pasta - que es una característica de este plato. Espolvorear un poco de perejil fresco y un poco de queso rallado por encima para servir.
Receta Completa Lasaña Boloñesa o Lasagna Bolognese, Bechamel y Salsa Boloñesa
Lasaña Boloñesa Receta Completa
Lasagna Bolognese Auténtica Italiana
Ingredientes:
• Salsa boloñesa Ya hecho -- (Ver Abajo)
• Salsa bechamel Ya hecho - (Ver Abajo)
• 1 caja pasta lasaña
• Agua hirviendo y sal
• 1 ½ tazas queso rallado preferible parmesano o mezcla quesos
• Hervir la pasta de lasaña en agua hirviendo con sal y una cuchara de aceite removiendo hasta que estén al dente. Seguir instrucciones del fabricante para tiempos.
• Drenar y transferir a un bol de agua fría.
• Colocar las obleas en paños de cocina para que se quite el agua cuidando que no se toquen entre sí para que no se peguen
• Precalentar el horno a 190ºC o 375ªF
• Engrasar el molde -- *Utilizar siempre vidrio tipo pyrex o acero inoxidable -- el aluminio reacciona con el acido de la salsa.
• Cubrir ligeramente la base con la salsa de carne
• Poner una capa de pasta de lasaña, drenada y secada (ver arriba)
• Cubrir con salsa de carne
• Cubrir con salsa bechamel
• Espolvorear con queso rallado
• Poner una capa de pasta etc. y repite las capas hasta llegar a la parte superior del molde.
• Acabar con la capa de bechamel y espolvorear el queso rallado encima
• Haz una tienda con papel aluminio encima del molde (que no toque la parte superior de la lasaña.
• Colocar en el medio del horno precalentado a 190 ª C o 375ºF.
• Hornear 25 a 30 minutos o hasta que empiece a burbujear.
• Retirar el papel aluminio -- hornear 5 a 10 minutos más o hasta que quede dorado el queso.
• Retirar del horno. Dejar reposar 5 a 10 minutos antes de servir
Salsa Boloñesa de Tomate y Carne
Ingredientes Salsa boloñesa:
• 3 cucharadas aceite oliva virgen
• 4 oz - 120 gr panceta o beicon, cortado fino
• 1 cebolla finamente cortada
• 1 zanahoria cortada fina
• 1 tallo apio finamente cortado
• 2 dientes de ajo finamente cortados
• 1 hoja de laurel
• 1 ½ cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita tomillo
• 1/2 kilo o 1 libra carne picada de vacuno o res
• 1 lata grande - 800 gr tomates enteros
• 2 cucharadas tomate concentrado
• 1 taza de caldo de carne o 1 taza agua y 1 pastilla caldo de carne
• ½ cucharilla azúcar - pizca nuez moscada
• Sal y pimienta
Preparación Salsa Boloñesa:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, sal pimentar y retirar del fuego.
Salsa Bechamel:
Ingredientes :
• 4 cucharadas - 50 gr mantequilla
• 4 cucharadas -- 35 gr harina
• 2 ½ tazas 600 ml leche entera templada
• Sal , pimiento, nuez moscada (optativo)
Preparación Bechamel:
• Derretir la mantequilla en una cacerola sobre calor medio.
• Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente durante 1 minuto
• Verter la lecha en un hilo constante y calentar unos 2 minutos removiendo constantemente. No dejar que hierva.
• Retirar del fuego - Sal, pimentar, a gusto y remover. Dejar enfriar.
• Se puede guardar en la nevera cubierto en un recipiente hasta 3 días
Pesto a la genovesa, receta italiana original
Pesto a la genovesa, la receta orginaria de Liguria famosa en todo el mundo
Salsa boloñesa, receta
Receta de la famosa salsa boloñesa una salsa de carne i tomate para todo tipo de pasta, en especial para los tallarines.
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